viernes, 18 de julio de 2014

Ensalada de judías de estar por casa

Ensalada de judías con vinagreta de ajo

Bueeeno aquí estamos otra vez, empiezo a no dejar el blog abandonado, espero poder seguir así como mínimo. Hoy estaba mirando la nevera y como estoy a dieta, en casa tengo

limitaciones a la hora de comer a no ser que haga la compra expresamente, por lo que tenía que hacer algo con lo que tenia por lo que se me ha ocurrido esta Ensalada de judías de estar por casa, yo normalmente la hago mas completa, pero en esta ocasión no tenía todos los ingredientes que suelo ponerle.

He querido hacer esta receta, porque muchas veces pensamos que para hacer una comida rica hay que tener mil y un ingredientes y realmente no es así, es la imaginación que tu le eches y el cariño que le pongas ^^

Espero que os guste, aquí os la dejo esta receta sencillisima! :)

Ingredientes


- 1 bote de judías blancas cocidas
- 2 pimientos verdes
- 2 latas de atún
- 1 lata de pimientos del piquillo
- 1 huevo
- 4cc Aceite de Oliva virgen extra
- 2cc Vinagre
- Sal
- Ajo en polvo


Preparación


Empezamos por poner un cazo con agua a hervir, echamos una pizca de sal y un chorro de vinagre de vino blanco, esto yo lo hago porque tengo comprobadisimo de que los huevos se pelan mejor si echo vinagre en el agua, cuando no lo hago, no hay quien los pele bien a la primera, pero claro está para el que le de reparo, que no es completamente necesario.


En mi caso he utilizado judías de bote porque he querido hacer esta ensalada de judías en un plis plas, veréis que con lo que mas tardaremos será en hervir el huevo. Colamos en un xino o colador las judías y las remojamos un poco para que se vaya el agüilla espesa que tienen. Las reservamos.


Cortamos en rodajas el pimiento verde y lo ponemos en un bol, añadimos las latas de atún y cortamos a tiras el pimiento del piquillo, yo he reservado unas tiras para decorar. Mezclamos todo bien y añadimos las judías bien escurridas. Reservamos en el frigorífico.


Cuando el agua rompa a hervir añadimos el huevo y esperamos unos 12 minutos a que este duro, lo sacamos, enfriamos y lo cortamos a rodajas.
Sacamos del frigorífico el bol con la ensalada de judías y añadimos el huevo y removemos con cuidado.


Preparamos la vinagreta añadiendo en un biberón o en cualquier bol que podamos emulsionar, es mucho mas rápido hacerlo en un biberón, ya que le das unos cuantos meneos y ya la tienes echa, sino en un bol y batimos un poco con las varillas.
Añadimos el aceite, el vinagre y una pizca de sal (Esto es a gustos) y ajo en polvo. En realidad siempre se echa ¾ partes de aceite por 1 de vinagre, pero yo no soy muy amante de que la vinagreta sea aceitosa, por lo que suelo echar menos y como el vinagre si que me gusta, no bajo la proporción. Pero esto siempre es así, es a gusto del consumidor. Emulsionamos en un biberón o en un bol con unas varillas (El ajo es opcional, en mi cocina siempre tengo ajo en polvo y se lo echo a casi todo en realidad porque me encanta el toque que le da.)


Yo aconsejo verter la vinagreta solo en la preparación que vayamos a consumir, ya que se puede agriar la ensalada si la aliñamos y la metemos a la nevera.


Espero que os haya gustado, ya os digo que esta receta es de muy estar por casa, si le echásemos un poco de tomate ya sería perfecta, pero como en ese momento no tenía y tengo la mala manía de comer, la he echo de esta manera que también esta rica.


Como mi madre siempre dice, se puede cocinar cualquier cosa con lo que tengas en la nevera, pues eso he echo.



Bon profiiit!!

lunes, 14 de julio de 2014

Gazpacho

Bueeeeeeeno queda alguien por ahí?? ^^'' Ya estoy de vacaciones, este primer curso me ha ido estupendamente, espero que al final me vaya tan bien el curso que viene como este la verdad, he aprendido mucho y sobretodo de mi misma, he encontrado facetas de mi que siempre he querido tener, carácter, perseverancia, no tirar la toalla... Y lo he conseguido todo realmente, estoy muy orgullosa de mi misma la verdad, llegó un punto que no me esperaba poder tirar hacía adelante, pero lo conseguí después de tanto sufrimiento.


Por lo que como estamos en verano y las calores nos acechan, os traigo una receta bien fresquita y que además, es muy sana. Y que se puede pedir hoy en día si algo está rico y es sano?


Aquí os la dejo, esta receta ha pasado de mi madre a mi, y aunque es la típica, gracias a ella me quedan tan buenos como a ella :D

Ingredientes
- 6 tomates medianos
- 1 pepino grande, o 1 y ½ normales
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos verdes
- 2 dientes de ajo
- 2 trozos de pan duro
- Agua
- Sal
- Vinagre
- Aceite de Oliva

Preparación

Cortamos las verduras en trozos medianos si tenemos licuadora, si tenemos turmix, los cortamos en trozos bien pequeños. En mi caso lo he hecho en licuadora así que los he cortado en trozos medianos. Vamos añadiendo en el vaso de la licuadora los las verduras troceadas, el pan en trocitos y el agua. Yo he echado 1 vaso y medio aproximadamente, pero mas tarde he tenido que añadir, por lo que esto lo veremos sobre la marcha.

Lo trituramos todo 2-3 minutos, paramos y echamos la sal, el vinagre y el aceite, aquí no puedo decir cantidades porque a mi me gusta con mas sabor a vinagre por lo que le echo un poco mas. Sobretodo cuidado con la sal, mas vale que nos quede soso que no salado.


Batimos ½ minuto mas y preparamos una botella o recipiente en el que queramos verter nuestro Gazpacho, en mi caso he utilizado una botella, he puesto un embudo y sobre el embudo con un xino (Es un colador con agujeritos) vamos vertiendo y pasando por el xino todo el gazpacho, vamos moviendo con un tenedor o en el caso de que tengamos un pasa xino, para que vaya vertiendo todo en la botella.

Este paso es cansado pero vale la pena, a mi gusto queda mucho mas rico, pero a quien le guste mas bien denso, a la botella y punto! ^^

Pues ya esta, que fácil eh!? Espero traer pronto otra receta y que alguien me siga leyendo ^^''


Un beso, y feliz verano!


jueves, 13 de febrero de 2014

Pollo estofado

Bueeeeeeno! Estreno el año después de meses sin postear por causas varias Estudios/Casa/Novio/Enfermedad etc... Pero aunque no ponga una entrada en meses, sigo acordándome de este espacio en el que subo lo que voy haciendo y en el que espero que algún día este entre los blogs mas activos y famosos (Para eso me tengo que poner las pilas, losé >.<)
A los que me leáis (Sí, hablo en plural, no sé porque ^^'') Hoy estaba haciendo tareas varias de la casa cuando después de muuuucho tiempo he decidido hacerme algo rico y sano para mi, ¿Por que sano? Por que estoy a dieta básicamente, y como estoy a dieta me limito a comer cosas sencillas y rápidas porque les tengo que hacer otra comida que no sea de dieta al resto de la familia. Pero hoy he dicho ¡Pues no! Y me he puesto a hacer un estofadito todo lo light que he podido.

Así que sin mas dilación empiezo con la receta, sencilla sencillisima porque quería hacer algo rico y rápido la verdad :) Espero que al que la lea le guste y si me deja algún comentario mas que mejor! Me encanta ver comentarios aunque sean pocos!! ^^

Pollo estofado

Ingredientes:

Para el fondo (Caldo)
- 2 carcasas de pollo
- 1 cebolla
Para el sofrito
- 1 cebolla grande
- 1/3 pimiento rojo
- 1/3 pimiento verde
- 1/3 pimiento amarillo (Opcional)
Para el pollo
- 2 muslos de pollo


Elaboración:

Cortamos a bresa (trozos mas o menos iguales de aproximadamente 1cm) la cebolla y la añadimos junto las dos carcasas (Que he sacado previamente de los mismos muslos), cubrimos con agua y un poco mas y lo dejamos hervir a fuego medio.
Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y cuando este caliente marcamos el pollo por los dos lados (Es importante que no le demos vueltas, cuando este bien marcada por un lado, se marca por el otro y se retira y reserva).
En la misma sartén que hemos marcado la carne sofreímos la cebolla cortada a brunoise (Trocitos muy pequeños de 1mmx1mm), cuando este bien pochada le añadimos los pimientos y seguimos pochando. Cuando este le añadimos la carne y por ultimo el fondo de ave que hemos preparado anteriormente.
Dejamos hervir y reducir, primeramente a fuego medio y por ultimo a fuego bajo para que reduzca y nos quede la salsa en una textura espesita.

Cuando haya reducido bien emplatamos, en este caso la receta diría que es para dos personas o para persona y media mas bien ^^', pero ya sabemos que simplemente hay que doblar las cantidades para mas personas, a muslo por persona mas o menos.

Espero que os haya gustado, a mi y a mi madre nos ha encaaaaaaaaantado! espero ir pudiendo subir recetas mas a menudo. Aio aio :)

martes, 1 de octubre de 2013

Uffff que abandonado tengo esto. :(

Que puedo deciros a los pocos que quedéis que me leéis, este año se ha llenado de sorpresas y casi todas desafortunadas, llevo tantos meses sin poner recetas porque realmente ni he podido, ni he cocinado todo lo que me gustaría ni he echo tantas cosas que tengo en mi lista por hacer. Si os fijáis mi ultima publicación fue en mayo, precisamente fue el mes en que mi madre enfermó y desde entonces mi vida y la de mi familia ha sido una montaña rusa, y aunque me encanta cocinar, no he tenido el tiempo suficiente para planear una receta, fotografiarla, editarla y finalmente mostrárosla. Se que no es excusa porque hice un post como este hace unos meses, antes de que todo este mal infortunio nos ocurriese diciendo que volvía a postear seguido.

Pero bueno.. centremonos en lo importante, el presente ¿verdad?
Que puedo deciros, este año he empezado mi primer curso en la Escuela de Hoteleria y Turismo de Barcelona, exactamente estoy en 1º de Cocina y gastronomía, llevo tres semanas y bueno, que puedo decir, poquito a poquito, hay muchas cosas que aprender y toda una vida por delante. Estoy muy contenta porque es un colegio muy profesional y los profesores son de los mejores, solo decir que si alguien se anima a ir a este centro, yo le apoyo a que lo haga, ya que es el mejor centro publico de Barcelona.

Hoy no subiré receta, ya que tenía alguna preparada en mi portátil, pero a principios de verano este decidió que su vida había terminado momentaneamente, mi cumpleaños es dentro de poco y mi novio <3 me ha comprado un ordenador y pues esta vaciito, pero lo iré rellenando con fotografías, anécdotas y demases.

He decidido que no haré mi blog únicamente sobre recetas, ya que estoy haciendo un ciclo medio de cocina, pues aprovecharé para enseñaros alguna técnica que otra que vaya aprendiendo, y si me explican algo interesante que crea que puede interesaros, también os lo plasmaré. ¿Os parece buena idea? Yo hablo como si alguien me leyese, pero espero que alguien por toda la red queda que lea mis cositas >.<

Espero que hayáis pasado buen verano y tengáis las pilas muy cargadas tanto para la vuelta al cole, la vuelta al trabajo o simplemente con seguir viviendo felizmente, que hoy en día ya es mucho ^^

Sed felices :)


martes, 21 de mayo de 2013

Zumo de Limón

Aquí estoy de nuevo mis pequeños chef's! ¿Como empieza la semana? Espero que estupendamente! Hemos tenido un Lunes de fiesta (algunos) pero realmente para mi no ha sido mucha fiesta ya que mi novio estaba enfermo y he estado cuidandole, entonces, el como buen enfermito le pidió a su madre su gran zumo de limón, a él le encanta y mi suegra me ha querido enseñar a hacerlo para cuando estemos en nuestra casa :) Entonces me puse a hacerlo con ella y además de fácil, estaba muy buena! :) Y como llevo varias semanas sin poner ninguna receta, ya que últimamente no hago mucha variedad, me he puesto en casa a hacer la limonada y en un please ya estaba hecha! He tardado mas en hacer las fotos que la propia limonada, así da gusto verdad? Jeje

Pues nada, a los que seguís mi blog, tengo también página de facebook así que si me queréis seguir, estaría encantadisisisisima! :) https://www.facebook.com/LaCocinaDeKat

Solo tenéis que darle a "Me gusta" y ahí estaré yo! :D

Ingredientes;;


- 2 limones

- 3 vasos y 1/2 de agua
- 4 cucharadas de azúcar

Preparación;;



Cortamos en 4 los limones, yo lo he echo en dos veces. Ponemos en el vaso picador 1 limón cortado en 4 trozos con 1 vaso de agua (Contra mas fría mejor), durante 1 o 2 minutos lo trituramos y lo pasamos a un vaso o jarra y hacemos lo mismo con el otro limón. 

Ponemos un bol y encima un colador y vertemos el zumo de limón, con una cuchara aplastamos la pulpa y la piel del limón para que suelte todo el jugo, cuando ya este, esté seco retiramos y tiramos la pulpa y la piel, pasamos a una jarra el zumo y añadimos 1 vaso y medio de agua, mas o menos estás serian las medidas pero a cada uno le gusta mas o menos ácido, así que aconsejo añadir un vaso y a partir de ahí ir probando hasta que encontréis el punto. 




Por ultimo añadimos las 4 cucharadas pequeñas de azúcar, yo he usado una cuchara pequeña porque estaba aplastando la pulpa con esa, pero con 2 cucharadas soperas yo creo que estaría muy bien. Pero esto es lo mismo, al gusto, a quien le guste mas o menos dulce le añadirá mas o menos. Dejamos en la nevera unas horillas para que se enfríe o en el caso que lo queramos en el momento (yo soy de esas ^^'') Ponemos unos hielos y nada más!

Y ya está! Que receta mas corta ¿verdad? Lo bueno y breve, dos veces bueno! :) Espero que lo probéis, yo luego cuando vaya a comprar algo de hielo, picaré un poco de hielo y se lo echaré en plan granizado, estará rico ¿no? Y sino, estará mas frío ^_^


Pues nada pequeños chef's! Nos vemos en la siguiente, comentad please! Si queréis alguna receta en especial solo tenéis que pedídmela, o ideas lo que sea! Será bienvenido :) Toda critica es buena :)




domingo, 5 de mayo de 2013

Feliz día de la madre ¡Feliz día Mamá!

Primeramente os escribo a todas las madres, a todas aquellas grandiosas madres que están ahí cuando mas las necesitamos, porque aunque a veces os llamemos pesadas, o nos agobiéis preocupándoos por nosotras/os, en el fondo madre no hay mas que una. Por eso aprovecho esta entrada para felicitaros a todas y en especial a mi mami, que le he echo una tarta de fondant, que por cierto, es mi primera tarta de fondant, basándome en su personaje favorito de animación de su infancia. Mientras lo hacía ella quería entrar en la cocina toda curiosa para saber que estaba haciendo pero con toda mi voluntad conseguí que no entrara e intentar hacer una obra maestra! (Para nada quedó una obra maestra) Pero para ser la primera vez... ¡A ella le encantó! Después de la suya hice una a mi suegra (En esta mi novio aportó haciendo la margarita, aiix mi niño guapo <3).

Venga que voy por las ramas, pues eso mismo, mama, tu que siempre me preguntas 10mil veces que me pasa, tu que te preocupas por mi cuando tengo mala cara, tu que estás bastante pachucha y soy yo la que te tiene que cuidar a ti, sisi, porque en mi casa hemos cambiado los papeles, la que cuida a la madre soy yo! Creo que me está preparando para cuando tenga un niño y tenga que cuidarlo, no es lista ni na'~~

Nada mas ni nada menos, felicidades mama's!

Ven, madre, a descansar de todos tus trabajos
hasta el jardín umbroso que cultivo en mis sueños,
a la luz de luciérnagas y áureos escarabajos
y la mágica ayuda de esos seres pequeños,
los gnomos, que se visten con trajes escarlata
y brotan cuando alumbran las primeras estrellas,
que usan zapatitos con hebillas de plata
sin dejar en el musgo la marca de sus huellas.

Cantarán para ti la cigarra y el grillo,
ocultos entre hiedras, glicinas o jazmines.
Y con las hojas muertas haremos un castillo
con muros almenados en oro y amarillo,
hasta que se deshaga por sobre los jardines
By: Marilina Rébora

¡FELIZ DÍA DE LA MADRE!
¡FELIZ DÍA MAMÁ!

domingo, 28 de abril de 2013

1r Taller de Cupcakes


Bueenos días/tardes bloggeros! Ayer fue un gran día, mi chico me sorprendió regalándome una "entrada" por así llamarlo para el taller de cupcakes de la tienda "Mes q dolç" de Badalona. Y os lo recomiendo, me lo pase genial, aprendí muchas cosas y trucos que en cuanto pueda os explicaré, poco a pocos iré asistiendo a mas cursos y quien sabe. Puede que algún día yo misma sea la que haga esos cursos, ¡Sería genial! ¿¡Verdad!? 

En el taller nos enseñaron a utilizar la manga pastelera, no diré ni que es fácil ni difícil, pero básicamente es practicar y cogerle el punto. La monitora nos dijo un buen truco, para no gastar kilos y kilos de buttercream.

Para hacer la floritura que queramos, bueno el truco exactamente es utilizar puré de patatas. Sí sí, puré de patatas, de estos de polvos que se mezclan con agua. Ir añadiéndolo en la manga pastelera y con la boquilla correspondiente ir practicando. Sí, al principio me quede sorprendida, pero es una buena idea ¿No?

Después la masa del cupcake es diferente a como la hice la ultima vez, ¿Os acordáis de la ultima receta? Pues la que hicimos no llevaba mantequilla, nos explico que era para que no quedase demasiado empalagoso, mantequilla arriba y mantequilla abajo, y tengo que deciros que los cupcakes estaban de muerte! Eran muchísimo mas esponjosos que los que hice la ultima vez y la crema pastelera se te quedaba en la boca. Mmmmm ¡ Riquísimos!

He subido todas las fotos que he hecho en el taller a mi pagina de facebook, os la dejo aquí abajo y si os gusta mi blog podríais darle a "Me gusta" y si lo compartís ya sería lo mejor de los mejor! :DDD

https://www.facebook.com/LaCocinaDeKat

Os espero en la siguiente entrada, ¡Saludooos!