Pollo estofado

Bueeeeeeno! Estreno el año después de meses sin postear por causas varias Estudios/Casa/Novio/Enfermedad etc... Pero aunque no ponga una entrada en meses, sigo acordándome de este espacio en el que subo lo que voy haciendo y en el que espero que algún día este entre los blogs mas activos y famosos (Para eso me tengo que poner las pilas, losé >.<)
A los que me leáis (Sí, hablo en plural, no sé porque ^^'') Hoy estaba haciendo tareas varias de la casa cuando después de muuuucho tiempo he decidido hacerme algo rico y sano para mi, ¿Por que sano? Por que estoy a dieta básicamente, y como estoy a dieta me limito a comer cosas sencillas y rápidas porque les tengo que hacer otra comida que no sea de dieta al resto de la familia. Pero hoy he dicho ¡Pues no! Y me he puesto a hacer un estofadito todo lo light que he podido.

Así que sin mas dilación empiezo con la receta, sencilla sencillisima porque quería hacer algo rico y rápido la verdad :) Espero que al que la lea le guste y si me deja algún comentario mas que mejor! Me encanta ver comentarios aunque sean pocos!! ^^

Pollo estofado

Ingredientes:

Para el fondo (Caldo)
- 2 carcasas de pollo
- 1 cebolla
Para el sofrito
- 1 cebolla grande
- 1/3 pimiento rojo
- 1/3 pimiento verde
- 1/3 pimiento amarillo (Opcional)
Para el pollo
- 2 muslos de pollo


Elaboración:

Cortamos a bresa (trozos mas o menos iguales de aproximadamente 1cm) la cebolla y la añadimos junto las dos carcasas (Que he sacado previamente de los mismos muslos), cubrimos con agua y un poco mas y lo dejamos hervir a fuego medio.
Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y cuando este caliente marcamos el pollo por los dos lados (Es importante que no le demos vueltas, cuando este bien marcada por un lado, se marca por el otro y se retira y reserva).
En la misma sartén que hemos marcado la carne sofreímos la cebolla cortada a brunoise (Trocitos muy pequeños de 1mmx1mm), cuando este bien pochada le añadimos los pimientos y seguimos pochando. Cuando este le añadimos la carne y por ultimo el fondo de ave que hemos preparado anteriormente.
Dejamos hervir y reducir, primeramente a fuego medio y por ultimo a fuego bajo para que reduzca y nos quede la salsa en una textura espesita.

Cuando haya reducido bien emplatamos, en este caso la receta diría que es para dos personas o para persona y media mas bien ^^', pero ya sabemos que simplemente hay que doblar las cantidades para mas personas, a muslo por persona mas o menos.

Espero que os haya gustado, a mi y a mi madre nos ha encaaaaaaaaantado! espero ir pudiendo subir recetas mas a menudo. Aio aio :)