Uffff que abandonado tengo esto. :(

Que puedo deciros a los pocos que quedéis que me leéis, este año se ha llenado de sorpresas y casi todas desafortunadas, llevo tantos meses sin poner recetas porque realmente ni he podido, ni he cocinado todo lo que me gustaría ni he echo tantas cosas que tengo en mi lista por hacer. Si os fijáis mi ultima publicación fue en mayo, precisamente fue el mes en que mi madre enfermó y desde entonces mi vida y la de mi familia ha sido una montaña rusa, y aunque me encanta cocinar, no he tenido el tiempo suficiente para planear una receta, fotografiarla, editarla y finalmente mostrárosla. Se que no es excusa porque hice un post como este hace unos meses, antes de que todo este mal infortunio nos ocurriese diciendo que volvía a postear seguido.

Pero bueno.. centremonos en lo importante, el presente ¿verdad?
Que puedo deciros, este año he empezado mi primer curso en la Escuela de Hoteleria y Turismo de Barcelona, exactamente estoy en 1º de Cocina y gastronomía, llevo tres semanas y bueno, que puedo decir, poquito a poquito, hay muchas cosas que aprender y toda una vida por delante. Estoy muy contenta porque es un colegio muy profesional y los profesores son de los mejores, solo decir que si alguien se anima a ir a este centro, yo le apoyo a que lo haga, ya que es el mejor centro publico de Barcelona.

Hoy no subiré receta, ya que tenía alguna preparada en mi portátil, pero a principios de verano este decidió que su vida había terminado momentaneamente, mi cumpleaños es dentro de poco y mi novio <3 me ha comprado un ordenador y pues esta vaciito, pero lo iré rellenando con fotografías, anécdotas y demases.

He decidido que no haré mi blog únicamente sobre recetas, ya que estoy haciendo un ciclo medio de cocina, pues aprovecharé para enseñaros alguna técnica que otra que vaya aprendiendo, y si me explican algo interesante que crea que puede interesaros, también os lo plasmaré. ¿Os parece buena idea? Yo hablo como si alguien me leyese, pero espero que alguien por toda la red queda que lea mis cositas >.<

Espero que hayáis pasado buen verano y tengáis las pilas muy cargadas tanto para la vuelta al cole, la vuelta al trabajo o simplemente con seguir viviendo felizmente, que hoy en día ya es mucho ^^

Sed felices :)

Zumo de Limón

Aquí estoy de nuevo mis pequeños chef's! ¿Como empieza la semana? Espero que estupendamente! Hemos tenido un Lunes de fiesta (algunos) pero realmente para mi no ha sido mucha fiesta ya que mi novio estaba enfermo y he estado cuidandole, entonces, el como buen enfermito le pidió a su madre su gran zumo de limón, a él le encanta y mi suegra me ha querido enseñar a hacerlo para cuando estemos en nuestra casa :) Entonces me puse a hacerlo con ella y además de fácil, estaba muy buena! :) Y como llevo varias semanas sin poner ninguna receta, ya que últimamente no hago mucha variedad, me he puesto en casa a hacer la limonada y en un please ya estaba hecha! He tardado mas en hacer las fotos que la propia limonada, así da gusto verdad? Jeje

Pues nada, a los que seguís mi blog, tengo también página de facebook así que si me queréis seguir, estaría encantadisisisisima! :) https://www.facebook.com/LaCocinaDeKat
Solo tenéis que darle a "Me gusta" y ahí estaré yo! :D

Ingredientes;;

- 2 limones
- 3 vasos y 1/2 de agua
- 4 cucharadas de azúcar

Preparación;;

Cortamos en 4 los limones, yo lo he echo en dos veces. Ponemos en el vaso picador 1 limón cortado en 4 trozos con 1 vaso de agua (Contra mas fría mejor), durante 1 o 2 minutos lo trituramos y lo pasamos a un vaso o jarra y hacemos lo mismo con el otro limón. 

Ponemos un bol y encima un colador y vertemos el zumo de limón, con una cuchara aplastamos la pulpa y la piel del limón para que suelte todo el jugo, cuando ya este, esté seco retiramos y tiramos la pulpa y la piel, pasamos a una jarra el zumo y añadimos 1 vaso y medio de agua, mas o menos estás serian las medidas pero a cada uno le gusta mas o menos ácido, así que aconsejo añadir un vaso y a partir de ahí ir probando hasta que encontréis el punto. 

Por ultimo añadimos las 4 cucharadas pequeñas de azúcar, yo he usado una cuchara pequeña porque estaba aplastando la pulpa con esa, pero con 2 cucharadas soperas yo creo que estaría muy bien. Pero esto es lo mismo, al gusto, a quien le guste mas o menos dulce le añadirá mas o menos. Dejamos en la nevera unas horillas para que se enfríe o en el caso que lo queramos en el momento (yo soy de esas ^^'') Ponemos unos hielos y nada más!

Y ya está! Que receta mas corta ¿verdad? Lo bueno y breve, dos veces bueno! :) Espero que lo probéis, yo luego cuando vaya a comprar algo de hielo, picaré un poco de hielo y se lo echaré en plan granizado, estará rico ¿no? Y sino, estará mas frío ^_^

Pues nada pequeños chef's! Nos vemos en la siguiente, comentad please! Si queréis alguna receta en especial solo tenéis que pedídmela, o ideas lo que sea! Será bienvenido :) Toda critica es buena :)

Feliz día de la madre ¡Feliz día Mamá!

Primeramente os escribo a todas las madres, a todas aquellas grandiosas madres que están ahí cuando mas las necesitamos, porque aunque a veces os llamemos pesadas, o nos agobiéis preocupándoos por nosotras/os, en el fondo madre no hay mas que una. Por eso aprovecho esta entrada para felicitaros a todas y en especial a mi mami, que le he echo una tarta de fondant, que por cierto, es mi primera tarta de fondant, basándome en su personaje favorito de animación de su infancia. Mientras lo hacía ella quería entrar en la cocina toda curiosa para saber que estaba haciendo pero con toda mi voluntad conseguí que no entrara e intentar hacer una obra maestra! (Para nada quedó una obra maestra) Pero para ser la primera vez... ¡A ella le encantó! Después de la suya hice una a mi suegra (En esta mi novio aportó haciendo la margarita, aiix mi niño guapo <3).

Venga que voy por las ramas, pues eso mismo, mama, tu que siempre me preguntas 10mil veces que me pasa, tu que te preocupas por mi cuando tengo mala cara, tu que estás bastante pachucha y soy yo la que te tiene que cuidar a ti, sisi, porque en mi casa hemos cambiado los papeles, la que cuida a la madre soy yo! Creo que me está preparando para cuando tenga un niño y tenga que cuidarlo, no es lista ni na'~~

Nada mas ni nada menos, felicidades mama's!

Ven, madre, a descansar de todos tus trabajos

hasta el jardín umbroso que cultivo en mis sueños,

a la luz de luciérnagas y áureos escarabajos

y la mágica ayuda de esos seres pequeños,

los gnomos, que se visten con trajes escarlata

y brotan cuando alumbran las primeras estrellas,

que usan zapatitos con hebillas de plata

sin dejar en el musgo la marca de sus huellas.

Cantarán para ti la cigarra y el grillo,

ocultos entre hiedras, glicinas o jazmines.

Y con las hojas muertas haremos un castillo

con muros almenados en oro y amarillo,

hasta que se deshaga por sobre los jardines

By: Marilina Rébora

¡FELIZ DÍA DE LA MADRE!

¡FELIZ DÍA MAMÁ!

1r Taller de Cupcakes

Bueenos días/tardes bloggeros! Ayer fue un gran día, mi chico me sorprendió regalándome una "entrada" por así llamarlo para el taller de cupcakes de la tienda "Mes q dolç" de Badalona. Y os lo recomiendo, me lo pase genial, aprendí muchas cosas y trucos que en cuanto pueda os explicaré, poco a pocos iré asistiendo a mas cursos y quien sabe. Puede que algún día yo misma sea la que haga esos cursos, ¡Sería genial! ¿¡Verdad!? 

En el taller nos enseñaron a utilizar la manga pastelera, no diré ni que es fácil ni difícil, pero básicamente es practicar y cogerle el punto. La monitora nos dijo un buen truco, para no gastar kilos y kilos de buttercream.

Para hacer la floritura que queramos, bueno el truco exactamente es utilizar puré de patatas. Sí sí, puré de patatas, de estos de polvos que se mezclan con agua. Ir añadiéndolo en la manga pastelera y con la boquilla correspondiente ir practicando. Sí, al principio me quede sorprendida, pero es una buena idea ¿No?

Después la masa del cupcake es diferente a como la hice la ultima vez, ¿Os acordáis de la ultima receta? Pues la que hicimos no llevaba mantequilla, nos explico que era para que no quedase demasiado empalagoso, mantequilla arriba y mantequilla abajo, y tengo que deciros que los cupcakes estaban de muerte! Eran muchísimo mas esponjosos que los que hice la ultima vez y la crema pastelera se te quedaba en la boca. Mmmmm ¡ Riquísimos!

He subido todas las fotos que he hecho en el taller a mi pagina de facebook, os la dejo aquí abajo y si os gusta mi blog podríais darle a "Me gusta" y si lo compartís ya sería lo mejor de los mejor! :DDD

https://www.facebook.com/LaCocinaDeKat

Os espero en la siguiente entrada, ¡Saludooos!

Mis primeros Cupcakes

Buuuf hace mucho que no hago una entrada, pero tengo excusa mis pequeños lectores! Desde que estoy a dieta, ¿2 meses y medio ya? básicamente como casi lo mismo cada día, ya que mi dieta tiene escasez de alimentos u.u. Y mi imaginación está pasando por malos momentos T-T Pero bueno, realmente me estoy documentando ya que creo que alguna vez creo que lo dije. Este año empiezo el Grado medio de cocina y gastronomía. Tengo unas ganas de empezar!! >////< Pero por ahora me voy documentando, voy viendo vídeos, tipos de cortes... Mi idea era hacer un grado medio de pastelería (Que es lo que me apasiona) Pero me aconsejarán que hiciese el de cocina y luego si me quiero especializar, que lo haga. Y bueno, creo que es una buena idea ¿no?

¿Y como os va todo? A partir de hoy me iré pasando por los blogs de todos los que me habéis comentado y seguido, os lo agradezco mucho! Aunque me gusta mucho la cocina y mi blog no es una maravilla, estáis ahí y me demostráis que leéis mis publicaciones, aunque no haya sido muy activa, pero aunque sea sin receta, intentaré ir publicando explicándoos cosas o con algún truco que otro, estaría bien ¿no?

Y bueno, queréis la receta ¿no es así? Quiero añadir por ultimo que es la primera vez que hago cupcakes, normalmente suelo hacer bizcochos, muffins, brownies... Pero cupcakes es la primera vez, no me atreví a hacer la buttercream ya que no tenía cajas para transportarlos y tenía que llevárselos a mi chico.

Así que sin mas dilación, aquí os pongo mi receta :D

Ingredientes:

- 150gr azúcar
- 150gr mantequilla
- 3 huevos
- 1cs extracto de vainilla 
(Yo utilizo aroma de vainilla hasta que pueda comprar extracto)
- 150gr harina
- 1cc levadura
- 3cs leche
- Capsulas
- Nocilla
- Perlas decorativas
Notas: 1cs = 1 cucharada sopera // 1cc = 1 cucharadita de café

Preparación

Precalentamos nuestro horno a 180º calor por abajo. Primeramente en un bol mezclamos los 150gr de azúcar y 150gr de mantequilla, yo personalmente caliento la mantequilla unos segundos en el microondas para poder moldearlo mejor, ¡Ojo! lo queremos ablandecer, no derretir. Lo mezclamos bien hasta que el azúcar este integrado con la mantequilla. Añadimos a la mezcla 3 huevos ligeramente batidos anteriormente y la cucharada sopera de extracto de vainilla, mezclamos todo bien hasta que los ingredientes estén unidos.

Añadimos la harina y la levadura previamente tamizadas con un colador, yo pongo los 150gr de harina y la cucharada de café de levadura juntas y lo tamizo todo a la vez, cuando todo esta unificado añadimos las 3 cucharadas soperas de leche.


En la bandeja del horno ponemos las capsulas y las vamos rellenando con una cuchara o el utensilio que mejor nos venga hasta mas o menos la mitad, pensad que suben un poco por lo que si los llenamos se desbordaría la masa. Metemos la bandeja en el horno por la zona de abajo y los dejamos unos 20 - 25 min, dependiendo de como sea vuestro horno.

Una vez fuera del horno los ponemos sobre una rejilla hasta que se enfríen, cuando estén fríos, yo con un cuchillo les he untado nocilla, la cantidad que vosotros queráis, si os gusta mucha, mucha sino, pues poca :) Unas perlitas para decorar (opcional) Y uaaaala. Bon apettit!

Día 1. Paella Light

Pueees hoy ha comenzado mi calvario, jeje. Como ayer anuncie, hoy empieza mi dieta, la cual sigue un diteísta por lo que todo lo que prepararé es totalmente light. Hoy mismo tenía un dilema (Y el que tendré muchos días) Tenía que hacer la comida para mis padres y hermano, además de la mía aparte. Dos comidas diferentes en solo 1 cocina... Es algo difícil. Así que he metido la cabeza dentro del congelador y he encontrado carne de ternera troceada, así que me he dispuesto a hacer una paella sin aceites ni nada que no sea permitido.

¿Queréis ver como es posible? :)

Ingredientes:

- 150 gr de carne de ternera
- 50 gr de arroz largo (Cuando esta cocido, son 150 gr de arroz aproximadamente)
- 1 cebolla pequeña
- 50 gr pimiento rojo
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Sal 0% Sodio
- Ajo molido (En especias)
- Perejil
- 1 pastilla de avecrem

Preparación:

Primeramente en sartenes diferentes he puesto a "sofreír" si se puede decir así por la poca cantidad de aceite que lleva. En una sartén, añadimos una cucharada sopera de aceite de oliva, y en la otra, lo mismo con otra cucharada de aceite de oliva. En una añadimos la cebolla cortada en dados (El tamaño, el que mas prefiera cada uno), y en la otra sartén añadimos el pimiento rojo cortado a tiras. Ponemos los fuegos, a fuego lento. No podría decir cuanto tiempo, ya que es ir moviendo y cuando la cebolla este bien doradita, la apartamos a un plato y el pimiento cuando este bien hecho, también. Tenemos que tener cuidado con el pimiento, ya que es muy fácil que se queme, en el caso de que se nos churrasque un poco, no hay problema, con la ayuda de las manos quitamos la piel (Que es lo que verdaderamente se ha quemado) Y listo.

En la misma sartén que hemos sofreído la cebolla, añadimos la ultima cucharada de aceite de oliva y añadimos ya salpimentada la carne con la sal, el ajo y el perejil. Bien troceada, a poder ser a trozitos bien pequeños. Cuando veamos que a simple vista esta hecha, añadimos un cazo de agua caliente que habremos tenido precalentada con una pastilla de avecrem. En la olla del agua, añadimos un vaso o vaso y medio. Después de añadirle a la sartén el cazo de agua, mezclamos para que se incorporen todos los sabores y dejamos a fuego lento. Cuando empiece a quedarse sin agua, añadimos un cazo mas y lo dejamos un rato mas.

 Después quitamos el agua apartándola en un vaso y apartamos la carne ya hecha.
Ponemos una olla pequeña a hervir, añadimos 2 vasos de agua y un pelín mas. Añadimos un poco de sal 0% y dejamos que rompa a hervir, añadimos el arroz y vamos removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Cuando tengamos el arroz listo, lo colamos y quitamos el resto de agua. En esa misma olla, la pasamos por agua y la ponemos de nuevo al fuego, añadimos el arroz, la cebolla, el pimiento, la carne y el vaso que hemos apartado con el caldo de la carne, lo mezclamos todo durante 1 o 2 minutos y emplatamos.

Listo! Aquí tenemos una paella baja en grasas! :)

Comienzo, Día 0

Nyaa.. Tengo esto muy abandonadito ¿Alguien me sigue leyendo? Bueno empezando porque mañana empiezo con la proposición que tenía para este año nuevo, empiezo la dieta y el comienzo de una vida sana. Esto me va a resultar mas difícil de lo que es por mi debilidad a todo lo que esta rico y mas, si es dulce. Así que a partir de mañana, iré subiendo las recetas de lo que es mi comida sana, ya que voy a intentar no estancarme en comer siempre lo mismo e intentaré ir variando. Así mismo a lo mejor puedo ayudar a personas que estén de dieta y no sepan como cocinar sano. Que yo misma no sé, iré aprendiendo a partir de ahora.

¿Mas vale tarde que nunca, no? :)

Pollo al horno con arroz

Llevo mucho tiempo sin poner recetas, pero con tantas fiestas no he tenido tiempo de ponerme a ello, pero ahora he sacado un huequecito para hacer uno de estos platos sencillos que nos gustan tanto. Por eso, aprovecho para felicitaros la entrada de año y desearos que este 2013, pueda ser mejor para todos, ya que muchos estamos pasando por momentos duros, con la entrada de este año, esperemos que sea mucho mejor.

Feliz año 2013.

Ingredientes:
- 1 pollo (Aprox. 2 kg)
- 4 tazas de arroz
- Agua
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 1 pastilla de avecrem
- 2 tomates
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Un chorro de vino blanco

Preparación:

Esparcimos aceite por la bandeja del horno, cortamos las pechugas y los muslos, tenemos que hacer cortes por las pechugas y los muslos, para que se hagan mejor por dentro y no queden crudos. Yo personalmente al salpimentarlo, lo hago con ajo en polvo, perejil y sal. 

Podéis añadirle pimienta y lo que mas os guste, añadimos en la bandeja del horno las pechugas y los muslos. Cortamos en juliana la cebolla, en tiras el pimiento y añadimos los dientes de ajo enteros por los huecos que hayan quedado en la bandeja, y esparcimos por encima la cebolla también. Añadimos un limón cortado a trozos por la bandeja. Cuando todo este, añadimos por todo el pollo aceite y echamos el chorro de vino blanco. 

Precalentado el horno a 150º lo ponemos por abajo y ponemos la bandeja lo mas abajo posible. Cada 20 minutos tenemos que ir dandole la vuelta al pollo, para que se haga bien. Aproximadamente cuando lleve hora y media, subimos el horno a 170-180º. Y lo ponemos por arriba y por abajo durante unos 20 minutos mas, lo tenemos que ir revisando. Cada horno es un mundo.



Mientras, tenemos que ir haciendo un arroz hervido, cada uno lo hace a su manera, yo ya tengo la medida de agua a ojo, pero si no sabeis como es, hay que añadir el doble de agua que de arroz, en este caso, si añadimos 4 tazas de arroz. Añadimos un chorro de aceite, un diente de ajo, sal y una pastilla de avecrem. Dejamos que rompa a hervir y añadimos el arroz, vamos moviendo de vez en cuando y vamos probando, hasta que este a nuestro gusto. Emplatamos. Y listo! ¡Bon appetit!.